Omelet Vegano (Método con Papel de Arroz)

Un omelet vegetal que sí funciona

Si llevas una alimentación basada en plantas y has intentado recrear un omelet, sabes que no siempre sale como uno espera. Aun así, me encanta experimentar en la cocina, y este método con papel de arroz ha sido una forma divertida y sorprendentemente efectiva de lograr un omelet vegano flexible y delicioso.

Esta versión lleva tofu y harina de garbanzo para darle estructura y proteína, se sazona de forma simple y se cocina en sartén de hierro para una mejor textura. Perfecto para brunch o un desayuno salado, y fácil de adaptar con tus rellenos favoritos.

Detalles de la receta

Tiempo de preparación: 10 minutosTiempo de cocción: 5 minutosTiempo total: 15 minutosRinde: 4 a 6 omeletsTipo de dieta: Vegana, basada en plantas, sin lácteos.

 Ingredientes

Mezcla base

• 1 bloque completo de tofu firme

• ⅔ taza de harina de garbanzo

• Levadura nutricional, al gusto

• Ajo en polvo, al gusto

• Sal y pimienta, al gusto

• Un poco de agua, solo si es necesario para licuar

Para cocinar

• Hojas de papel de arroz

• Sartén de hierro fundido o sartén antiadherente

Rellenos opcionales

• Verduras salteadas

• Hojas verdes

• Queso vegetal

• Frijoles o lentejas

Toque final opcional

• Sal negra (kala namak) para un sabor tipo “huevo”

Preparación

1. Prepara la mezcla Coloca el tofu, la harina de garbanzo, la levadura nutricional, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en la licuadora. Licúa hasta obtener una mezcla suave. Si es necesario, agrega un poco de agua para facilitar el licuado, la mezcla debe quedar espesa pero fácil de esparcir.

2. Calienta el sartén Calienta un sartén de hierro a fuego medio-alto. Engrasa ligeramente si lo necesitas.

3. Coloca el papel de arroz Pon una hoja de papel de arroz seca directamente sobre el sartén caliente. Déjala unos segundos hasta que empiece a suavizarse.

4. Agrega la mezcla Vierte la mezcla sobre el papel de arroz y extiéndela de manera uniforme.

5. Cocina tapado Tapa el sartén y cocina por aproximadamente 2 minutos, hasta que la mezcla se vea firme.

6. Rellena y dobla Destapa, agrega el relleno de tu preferencia, dobla el omelet y voltéalo con cuidado para cocinar ligeramente el otro lado.

7. Sirve Espolvorea un poco de sal negra si deseas y disfruta caliente.

Consejos

• Mantén el fuego medio-alto para que el papel de arroz se suavice sin quemarse.

• No extiendas la mezcla demasiado fina, una capa un poco más gruesa funciona mejor.

• Ajusta los condimentos a tu gusto, esta receta es muy flexible.

Por qué funciona

La combinación de tofu y harina de garbanzo aporta proteína y cuerpo, mientras que el papel de arroz ayuda a mantener la forma y permite doblar el omelet sin que se rompa. Es una manera sencilla y creativa de disfrutar un desayuno basado en plantas sin complicaciones.