Muffins de Calabaza y Proteina

Muffins de Calabaza con Proteína (14 muffins)

Ingredientes

240 g (2 tazas) de harina de trigo (todo uso)

1 ½ cdta de bicarbonato de sodio

2 cdtas de canela en polvo

½ cdta de nuez moscada

½ cdta de sal marina

25 g (¼ taza) de Proteína sabor Horchata (o de Vainilla Chai) https://link.sharepurium.com/LNYI

425 g (1 lata de 15 oz) de puré de calabaza (NO relleno para pay)

¾ taza de azúcar morena orgánica

½ taza de aceite de aguacate

2 cdtas de extracto de vainilla

½ taza de chispas de chocolate sin lácteos

Instrucciones;

1. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Prepara 14 moldes para muffins con capacillos o engrasa ligeramente.

2. En un tazón mediano, mezcla la harina, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada, la sal y la proteína en polvo.

3. En otro tazón grande, bate el puré de calabaza, el azúcar morena, el aceite y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Incorpora suavemente los ingredientes secos en los húmedos, mezclando solo hasta combinar. Agrega las chispas de chocolate.

5. Reparte la mezcla en los moldes de muffins de manera uniforme.

6. Hornea durante 18 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deja enfriar antes de disfrutar.