Pasta Alfredo

Pasta Alfredo Cremosa sin Lácteos (Vegana + Alta en Proteína)

🕒 Lista en 15–20 minutos | 🍽 Rinde 3–4 porciones

¡Esta pasta cremosa es una receta básica en mi casa! Es rápida, deliciosa, sin lácteos, y llena de proteína vegetal y fibra. Perfecta para días ocupados en los que igual quieres comer bien.

Ingredientes

2 tazas de leche de soya sin azúcar (o cualquier leche vegetal)

2 cucharadas de vinagre de manzana

1/4 taza de semillas de cáñamo (hemp seeds)

2 porciones pequeñas de hummus (alrededor de 1/3–1/2 taza total)

1 cucharadita de ajo en polvo (o 1–2 dientes de ajo salteados)

Sal y pimienta negra al gusto

2–3 tazas de pasta cocida (tradicional, sin gluten, de lentejas, etc.)

1–2 tazas de brócoli cocido al vapor o salteado (opcional, pero recomendado)

Instrucciones

1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Cocina el brócoli al vapor o salteado si lo vas a usar.

2. Mientras tanto, licúa la salsa:

Mezcla en la licuadora la leche vegetal, vinagre de manzana, semillas de cáñamo, hummus, ajo en polvo (o fresco), sal y pimienta. Licúa hasta que esté cremosa.

3. Calienta la salsa: Vierte la salsa en una sartén y calienta a fuego medio, moviendo ocasionalmente hasta que espese un poco.

4. Combina: Mezcla la pasta cocida y el brócoli con la salsa Alfredo caliente. Revuelve bien para cubrir todo.

5. Sirve y disfruta. Puedes añadir pimienta negra recién molida o levadura nutricional por encima.